'Mpanatigghi
'Mpanatigghi é um pastel típico da cidade de Módica, na Sicília.[1]
'Mpanatigghi
O seu recheio é preparado com carne de bovino e com chocolate, constituindo uma combinação pouco comum de ingredientes. No passado, era preparado com carne de caça, tendo com o tempo passado a ser preparado com carne de bovino apenas por uma questão prática.[1] Para além destes ingredientes, inclui também amêndoa triturada, açúcar, canela e baunilha.[2]
Este pastel foi criado durante a ocupação espanhola da Sicília, no século XVI, sendo provável que o nome 'mpanatigghi derive da palavra castelhana empanada.[1]
Referências
- http://www.bonajuto.it/prodotti2.cfm?idprodotto=6 Arquivado em 18 de fevereiro de 2009, no Wayback Machine. (em italiano)
- http://www.ragusaonline.com/gastronomia/mpanatigghi.htm (em italiano)
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