Afogado

Afogado é um prato da culinária brasileira. É um ensopado de carne de vaca, servido com farinha de mandioca, típico da comida caipira com receita originária do Vale do Paraíba.[1][2] É muito difundido pela região e também pelo litoral de norte e sul de São Paulo.[3]

Foi uns dos alimentos dos tropeiros na busca da saga do ouro nas Minas Gerais.

Preparado em grandes quantidades e servido nas Festas Religiosas em diversas cidades, seja nas Quermesses ou nas Festas do Divino, Corpus Christi, Romaria Fluvial pelo rio Paraíba do Sul e outras.[1][2]

Atualmente as maiores referências sobre essa cultura culinária são as cidades de São Luiz do Paraitinga e Mogi das Cruzes, ambas localizadas no estado de São Paulo.

Referências
  1. «Afogado, prato símbolo da Festa do Divino, tem 'poder curador' e é distribuído de graça». Folha de S.Paulo. 2 de junho de 2022. Consultado em 20 de março de 2023
  2. «Afogado: tradicional receita da Festa do Divino Espírito Santo». Consultado em 19 de março de 2023
  3. Paraíba, Guia Vale do (8 de dezembro de 2020). «Fogado: aprenda a preparar este tradicional prato caipira». Guia Vale do Paraíba. Consultado em 20 de março de 2023

Ligações externas
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