Ambrosia (doce)

A ambrosia é uma sobremesa típica da culinária portuguesa, também muito popular na cozinha brasileira, principalmente nas regiões Sul e Sudeste.[1]

Ambrosia
Ambrosia (doce)
Ambrosia decorada com canela em pau.
Nome(s)
alternativo(s)		 Ambrósia
Categoria Sobremesa
Receitas: Ambrosia   Multimédia: Ambrosia

Ingredientes

A receita tradicional portuguesa levava basicamente açúcar, leite e ovos, abundantes na Península Ibérica. No Brasil, houve o acréscimo do suco de laranja, cravo-da-índia e canela em pau.

História e origem

A ambrosia era o nome dado ao alimento dos deuses olímpicos, segundo a mitologia grega, capaz de lhes conferir a imortalidade. O fato de a ambrosia ibérica ser um doce ao mesmo muito simples e saboroso rendeu-lhe a alcunha de "manjar dos deuses". Chegou ao Brasil com os imigrantes açorianos, entre os séculos XVIII e XIX.[2]

Variações

Há ao menos quatro variações famosas do doce: espera-marido (feita sem grumos de ovos e com uma consistência mais cremosa), espera-esposa (versão com grumos e suco de laranja, mais adocicada), ambrosia de Araxá (em que o suco de laranja é substituído pelo suco de meio limão) e a ambrosia de Pelotas (à qual se adiciona uma colher de essência de baunilha).[3]

Ver também

Referências
  1. «A história da ambrosia». Revista Casa e Jardim. 27 de julho de 2017. Consultado em 29 de março de 2022
  2. «O sabor da ambrosia». PUC-SP. 11 de novembro de 2010. Consultado em 29 de março de 2022
  3. «Como se faz ambrosia». QuizLS. 17 de maio de 2021. Consultado em 29 de março de 2022
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