Papo-seco

O papo-seco ou carcaça é um pãozinho tradicional de Portugal, amplamente consumido em todo o país. Apresenta-se como um pequeno pão circular ou oval, com uma crosta estaladiça que combina com o miolo macio. É feito com ingredientes simples, como farinha de trigo, água, fermento, sal e ocasionalmente azeite. Este pão é versátil e é utilizado em várias refeições, incluindo o pequeno-almoço. Também é usado para fazer sanduíches com diversos recheios, desde presunto e queijo até ingredientes tradicionais como o bacalhau.[1] O papo-seco ou carcaça desempenha um papel importante na culinária portuguesa e é amplamente disponível em padarias e mercados locais.

Papo-secos

No Brasil, um pãozinho semelhante é chamado de pão francês.[2]

Ver também

Referências
  1. «Sandes: sugestões fáceis, práticas e saudáveis para levar para a praia». www.cmjornal.pt. Consultado em 17 de outubro de 2023
  2. «Os truques e ingredientes do melhor pão biológico do mundo». CLAUDIA. 28 de fevereiro de 2023. Consultado em 17 de outubro de 2023
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