Cavaca
Cavaca é um doce de origem portuguesa. Este doce nasceu nos velhos conventos de Portugal. A sua receita contém ovos, açúcar, farinha, óleo de girassol e baunilha.
Cavacas de Resende
Um dos exemplares mais conhecidos são as Cavacas de Resende, oriundas do concelho de Resende. A sua massa é feita com ovos caseiros, farinha e açúcar, sendo adicionada dois tipos de caldas de açúcar após a cozedura e corte das fatias[1].
Em Aveiro, milhares de cavacas são arremessadas anualmente do topo da Capela de São Gonçalinho, durante as festas do bairro da Beira-Mar (Vera-Cruz), como forma de pagamento de promessas.[2]
Referências
- Alves, Márcio (2018). Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de “Cavacas de Resende” – Termorresistência de Salmonella spp. na massa do produto, Dissertação de Mestrado em Engenharia Alimentar – Segurança Alimentar, UTAD.
- «Festas de S. Gonçalinho». turismodocentro.pt. Consultado em 6 de janeiro de 2020
Ligações externas
- Dias, Daniela; Rafael Ferreira; e Sandra Cunha "Roteiro Nacional de Cavacas Doces" Projecto vencedor do 1º Prémio no Concurso Regional do Poliempreende 2013 do Instituto Politécnico de Viseu, no site "Cereja no topo da cavaca"
- site da Fábrica de Cavacas das Caldas com a História dos doces regionais das Caldas
- "Cavaca de Coimbra" (sem história)
- "Cavaca Minhota" no site Gastronomias.com
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