Doce de banana

Doce de banana é um doce típico da culinária brasileira[1] feito com pedaços de banana e açúcar fervidos em água, podendo ter canela ou cravo-da-índia,[2][3] ou suco de limão.[4][5]

Travessa com doce de banana

O doce difere-se da bananada, basicamente por estar na forma de compota, não sendo, portanto, um doce de corte.[6] Por esse motivo não são adicionados aditivos como pectina e ácido cítrico.[7]

Referências
  1. https://www.receiteria.com.br/receitas-de-doce-de-banana/
  2. https://www.tudogostoso.com.br/receita/134487-doce-de-banana-caseiro.html
  3. https://www.uol.com.br/nossa/cozinha/receitas/2020/04/09/doce-de-banana.htm
  4. https://receitas.globo.com/doce-de-banana-54a6f8554d38854d14000044.ghtml
  5. https://vozdabahia.com.br/doce-de-banana/
  6. http://repositorio.unicamp.br/bitstream/REPOSIP/256036/1/Toledo_PauloFerrazde_M.pdf
  7. http://revistas.pucgoias.edu.br/index.php/estudos/article/viewFile/1137/796
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