Fenilacetaldeído
Fenilacetaldeído ou feniletanal é um composto aromático encontrado no trigo sarraceno,[1] no chocolate[2] e muitos outros alimentos e flores.
| Fenilacetaldeído Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | 2-Phenylacetaldehyde |
| Outros nomes | Hiacintina Feniletanal |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| ChemSpider | |
| SMILES |
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| InChI | 1/C8H8O/c9-7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-5,7H,6H2 |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C8H8O |
| Massa molar | 120.15 g/mol |
| Ponto de fusão |
-10 °C, 263 K, 14 °F |
| Ponto de ebulição |
193 °C, 466 K, 379 °F |
| Riscos associados | |
| Frases R | R22 R36 R37 R38 |
| Frases S | S26 S36 |
| Ponto de fulgor | 87 °C |
| Compostos relacionados | |
| Aldeídos de 2-fenila relacionados | 3,4-Diidroxifenilacetaldeído Fenilglioxal |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Referências
- Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2009). «Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS». Food Chemistry. 112 (1): 120–124. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048
- Schnermann, P., and Schieberle, P. 1997. Evaluation of key odorants in milk chocolate and cocoa cass by aroma extract dilution analyses. J. Agric. Food Chem. 45:867-872.
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