Formato de cálcio
O formato de cálcio, ou formiato de cálcio, ou ainda metanoato de cálcio é um sal de cálcio solúvel de ácido fórmico cuja fórmula é: Ca(HCOO)2. É normalmente usado na indústria alimentar como aditivo conservante de código: E 238.
| Formato de cálcio Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | Metanoato de cálcio |
| Outros nomes | Sal de cálcio do ácido fórmico |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | Ca(HCOO)2 |
| Massa molar | 130.113 g/mol |
| Aparência | pó branco deliquescente |
| Densidade | 2.02 g/cm³, sólido (20°C) |
| Solubilidade em água | 16,6 g/100 ml água (20°C) |
| Riscos associados | |
| Classificação UE | not listed |
| NFPA 704 |
 0
1
0
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| Compostos relacionados | |
| Outros aniões/ânions | Acetato de cálcio |
| Compostos relacionados | Ácido fórmico |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Propriedades
É um sal muito solúvel em água. Tem propriedades semelhantes a outros formatos. Geralmente é encontrado comercializado como um pó branco cristalino. Sua solubilidade permite que seja usada como fonte de ânions de "formato" (HCOO-) bem como cálcio. É muito raro encontrá-lo em forma mineral, sendo produzido industrialmente.
Aplicações
É geralmente usado como conservante de alimentos no processamento de alimentos para animais. É utilizado como conservante devido às suas propriedades bactericidas/bacteriostáticas, principalmente nas enterobactérias. Na construção é normalmente usado como aditivo no cimento como acelerador da solidificação do mesmo.[1]
Ver também
Referências
- (1983), Journal of the American Concrete Institute, Volumen 80, American Concrete Institute, pág. 439-441