Frango à passarinho

O frango a passarinho[nota 1] é uma iguaria alimentar típica de Portugal e do Brasil. [2]

Frango a passarinho servido em uma tigela de porcelana.

Consiste em vários cortes pequenos de frango, geralmente da asa, cortada em três partes. Estes pedaços são fritos em óleo quente, sob imersão.[2]

Muitas receitas ainda levam um molho alho e óleo por cima do frango já frito. Este molho é composto de alho torrado e bastante azeite. Outras incluem, além do alho e óleo, um pouco de salsinha para embelezar o prato e acentuar o sabor.[2]

Notas
  1. Segundo a grafia culta vigente, o correto seria "frango a passarinho". A crase é costumeiramente adotada seguindo o raciocínio equivocado de que a expressão é derivada de "à moda do passarinho".[1]

    Referências
    1. Sérgio Nogueira (26 de agosto de 2014). «Recordar e aprender: Uso do acento indicativo da crase». G1. Consultado em 8 de maio de 2019. Cópia arquivada em 8 de maio de 2019
    2. «Frango à passarinho super crocante». Tudo Gostoso. Consultado em 22 de março de 2019
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