Gastón Acurio

Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de outubro de 1967) é um renomado chef de cozinha peruano e promotor da comida peruana.[1] Ele é dono do restaurante "Astrid & Gastón", eleito o 67º melhor restaurante no mundo em 2019. A casa tocada por ele e pela esposa Astrid Gutsche já ficou entre as 15 melhores do mundo, segundo a revista "Restaurant", e foi a melhor da América Latina entre 2013 e 2015.[2]

Gastón Acurio
Gastón Acurio
O conhecido chef nacional, Gastón Acurio, conversou com os alunos da Academia Diplomática do Peru, Javier Pérez de Cuellar

Em paralelo com as franquias de restaurantes de comida peruana, Gastón Acurio está envolvido em numerosos projetos que incluem:

  • Um programa culinário de televisão, "La Aventura Culinaria", que é transmitido pela TV a cabo "PlusTV".
  • Principais eventos culinários de todo o mundo, nos quais ele promove a culinária peruana para um público mais amplo, tarefa que ele realizou no Madrid Fusion 2006, onde finalmente internacionalizou o ceviche peruano.
  • Livros de culinária, com uma bela coleção divulgada recentemente pelo jornal peruano El Comercio.
  • Menu do trem Belmond Andean Explorer

Prêmios e Honrarias
  • 2006 - “Emprendedor de América latina” pela revista América Economía.
  • 2006 - "Empresario del año" pela IPAE.
  • 2009 - Prêmio "Prince Claus".
  • 2011 - Eleito um dos 20 cozinheiros mais influentes do mundo pela "Feria Madrid Fusión"
  • 2013 - "Global Gastronomy Award"
  • 2013 - Premio Antica Corte Pallavicina
  • 2014 - Lifetime Achievement del Latin America’s 50 Best Restaurants
  • 2018 - agraciado com o prêmio "Dinners Club Lifetime Achievement Award".[3]

Livros Publicados
  • Perú una Aventura Culinaria - 2002- ISBN 9972-58-002-4
  • Cocina casera para los tiempos de hoy - 2003 - ISBN 978-9972580062
  • Las cocinas del Perú por Gastón Acurio - 2006 -
  • Larousse de la Gastronomía Peruana – 2008 -ISBN 978-6074000047
  • 500 años de fusión - 2008 - ISBN 978-603-300-026-2
  • La Guía de Gastón – Un dato para cada antojo - 2009 - ISBN 978-612-301-061-4
  • Cebiche Power - 2012 - ISBN 978-612-4070-62-4 -
  • 21 revelaciones para el mundo - 2012 - ISBN 978-612-45834-4-5
  • Perú The Cookbook - 2015 - ISBN 978-0714869209
  • Bitute - 2015 - ISBN 9786124677526
  • Sazón en Acción - 2016 - ISBN 978-612-46233-8-7
  • Bravazo - 2017 - ISBN 978-612-42721-7-2

Referências
  1. 101 motivos para saborear el Perú, Perú.21, 5 de marzo de 2015
  2. globoesporte.globo.com/ “¿Cómo se llama?” O maior craque da história do Peru: Paolo Guerrero ou Gastón Acurio?
  3. «World's best restaurant for 2018». CNN Travel (em inglês). 19 de junho de 2018. Consultado em 18 de novembro de 2018
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