Hallaca

Hallaca (transl.:Ahyaca) ou Halhaca é uma iguaria da Culinária Venezuelana. É considerado como o principal prato do seu país. A iguaria é tipicamente servida na ceia natalina, quando são criadas diversas variações do prato. A Hallaca consiste basicamente em um guisado envolto em uma massa empacotada em folhas de bananeira.[1][2]

Hallaca recém cozida

Composição

A Hallaca possui três componentes principais: a folha de bananeira, o guisado e a massa. O guisado é feito com carnes de boi, porco e frango, cebolas, cebolinha, alho-poró, alho, alcaparras, pimentões, tomate, uvas passas, pimenta doce, vinho marsala, vinagre de vinho, açúcar mascavo, farinha de milho e óleo com urucúm, podendo conter sal e pimenta.[1]

Referências
  1. «Hallaca venezuelana-Receitáculo». Consultado em 20 de agosto de 2016
  2. «Venezuelan Andean Hallacas-Que Rica Vida». Consultado em 20 de Setembro de 2016
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