Hibachi

O hibachi (火鉢? tigela de fogo) é um dispositivo de aquecimento tradicional japonês.

Um hibachi de porcelana
Hibachi antigo, datado do período Edo (Museu Fukagawa Edo)

Consiste em um recipiente redondo, cilíndrico ou em forma de caixa sem tampa, feito ou forrado com um material resistente ao calor e projetado para conter carvão em brasa.[1]

Na América do Norte, o termo "hibachi" refere-se a um pequeno fogão aquecido a carvão (chamado shichirin em japonês) ou a uma placa de ferro quente (chamada teppan em japonês) usada em restaurantes de teppanyaki.[2]

Uso

Tal como acontece com outros braseiros, o carvão geralmente fica sobre uma camada de cinzas. Para lidar com o carvão, geralmente é usado um par de pauzinhos de metal, semelhantes aos espetos de ferro e pinças ocidentais, chamados hibashi (火箸?) .

Ver também

Referências
  1. «What is Hibachi (shichirin) Grill?». Pogogi. 27 de agosto de 2016. Consultado em 18 de outubro de 2020
  2. NUSSELDER, Joost (7 de setembro de 2020). «What is Hibachi? Japanese Hibachi VS a Teppanyaki grill» (em inglês). Bitemybun. Consultado em 18 de outubro de 2020

Bibliografia
  • Koizumi, K. (1986). Móveis japoneses tradicionais: um guia definitivo . Tóquio: Kodansha International.ISBN 978-0-87011-722-0
  • Katoh, AS & Katoh, Y. (1996). Japão azul e branco . Hong Kong: Turtle Publishing Co.ISBN 978-0-8048-2052-3
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