Huevos rancheros

Huevos rancheros é um desjejum tradicional do México, também muito apreciado nos Estados Unidos.

Huevos rancheros.

A receita básica é composta por ovos fritos servidos em tortilhas de milho cobertos com molho picante de tomate. Feijão refrito, arroz mexicano e fatias de abacate estão entre os acompanhamentos servidos com esse prato.

Opções

Como o prato se espalhou fora do México, variações usando purê de pimenta ou molhoenchilada em vez de tomate-chilli pico de gallo.[1] Adições não mexicanas, como o queijo,[2] creme azedo e folhas de alface, também se tornaram adições comuns fora da gama tradicional do prato.[3] Huevos divorciados (ovos divorciados) são simplesmente dois ovos servidos no mesmo estilo que huevos rancheros, mas com um molho diferente para cada ovo - geralmente com salsa rojae com salsa verde.[4] Pratos semelhantes são os huevos motuleñosdo Yucatán[5] e as enchiladas montadas do Novo México.[6] Outra variante, huevos ahogadosou ovos derretidos, é um pequeno-almoço tradicional mexicano de ovos cozidosem salsa de tomate e chilli.

Ver também

Referências
  1. «Around the World on a Breakfast Tray». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
  2. «Channeling my Inner Rachael Ray: My Take on Huevos Rancheros». thatwasfresh.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
  3. «The Well-filled Tortilla Cookbook». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
  4. «Doña Tomás: Discovering Authentic Mexican Cooking». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
  5. «Rick Bayless Mexican Kitchen». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
  6. «New Mexico Stacked Enchiladas». www.maricruzavalos.com. Consultado em 29 de setembro de 2023

Bibliografia
  • ORTIZ, Elizabeth Lambert, (1967) The Complete Book of Mexican Cooking, M. Evans and Co. ISBN 0-87131-333-2
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