Marrom glacê

Marrom glacê ou doce de batata-doce é um doce típico da culinária brasileira feito a base de batata-doce e açúcar,[1][2][3] podendo, eventualmente, ser adicionado de baunilha, coco ou gelatina.[4]

 Nota: Este artigo é sobre um doce. Para a telenovela, veja Marron Glacê.
Marrom glacê em um prato

Trata-se de uma variante brasileira do marron-glacé, doce de origem italiana feito a base de castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar.[5] Além da Itália, é também comum em outros países da Europa, especialmente no período do Natal.[6][7]

Referências
  1. https://www.tudogostoso.com.br/receita/92102-marrom-glace.html
  2. http://200.144.0.13/resources/insituto-adolfo-lutz/publicacoes/rial/80/rial_49_2_1989/a668.pdf
  3. https://www.bdm.unb.br/handle/10483/14042
  4. https://www.receiteria.com.br/receitas-de-marrom-glace/
  5. http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/saibamais/ita_gastro_saibamais13.htm
  6. http://www.platdujour.com.br/o-verdadeiro-marron-glace/
  7. https://menudodia.blogosfera.uol.com.br/2019/12/05/castanha-portuguesa-e-a-base-do-verdadeiro-marrom-glace-veja-os-beneficios/
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