Mohnnudel
O mohnnudel (alemão: plural mohnnudeln) é um tipo de macarrão denso e feito com massa de batata na cozinha boêmia e austríca, similar ao schupfnudel, significando macarrão de sementes de papoula em alemão. A principal diferença é que os mohnnudeln são servidos com manteiga derretida, sementes de papoula moídas e polvilhado com açuca de confeiteiro.
| Mohnnudel | |
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| Categoria | Dumpling |
| País | Áustria |
| Região | Waldviertel |
 Receitas: Mohnnudel  Multimédia: Mohnnudel | |
Mohnnudeln em detalhe
São chamados também de Waldviertler Mohnnudeln, referindo-se à área austríaca de onde se originam. Waldviertel é uma parte da Baixa Áustria, onde as sementes de papoupla tem sido cultivadas há várias décadas, as quais dão a coloração preta do prato.
Mohnnudeln podem ser consumidos como sobremesa ou como um jantar leve. Contudo, a maioria dos bávaros e austríacos os serve como refeição principal.
Referências
- Susanne Seethaler, Die echte bayerische Küche. Traditional Bavarian Cooking (2005) ISBN 3-485-01045-6 (p. 103)
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