Namasu

Namasu (膾?) (膾?) é um prato Japonês que consiste em fatias cruas e finas (nama) de vegetais e frutos do mar, marinados em vinagre de arroz (su) por várias horas, levemente descascados. O prato Namasu foi levado da China para o Japão durante o período Nara (710-794).

Vermelho e branco de namasu

Namasu também pode ser chamado de namasu-kiri (kiri significa "fatiado").

Sunomono e outros pratos de saladas avinagradas estão relacionados com namasu .[1]

Veja também

Referências
  1. Corum, Ann Kondo (2000). Ethnic Foods of Hawai'i. Estados Unidos: Bess Press. p. 56. ISBN 1573061174
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