Nameko
Pholiota nameko,vulgarmente conhecido como Nameko, é um cogumelo pequeno e marrom com um revestimento ligeiramente gelatinoso que é usado como ingrediente em missoshiru e nabemono. Em alguns países, esse cogumelo pode ser encontrado na forma de kit para cultivação em casa. É um dos cogumelos mais cultivados no Japão, com um gosto levemente parecido com nozes e muito usado em frituras.
| Pholiota nameko | |||||||||||||||
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 Pholiota nameko | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
| Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito & S. Imai | |||||||||||||||
um prato de nameko soba
Na China, o cogumelo é conhecido como huázĭ mó (滑子蘑).
Na Rússia, também é muito popular, e é conhecido como mas-lyo-nok (маслёнок).
Ligações externas
- «What is a Nameko Mushroom?» (em inglês)
- «Fresh Forest Nameko Mushrooms from Gourmet Mushrooms». (em inglês)
- «Nameko (Pholiota Nameko)» (em inglês)
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