Manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim, creme de amendoim, ou pasta de amendoim, é uma substância pastosa feita de apenas amendoins torrados e moídos, até virar uma pasta, podendo ser adicionado sal ou açúcar. É muito consumida na América do Norte.
| Manteiga de amendoim | |
|---|---|
 Manteiga de amendoim | |
| Nome(s) alternativo(s) |
Creme de amendoim, pasta de amendoim |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Amendoim |
| Variações | Crocante, cremoso |
| Calorias (por 100 g) |
597 kcal (2500 kJ) |
| Valores nutricionais (por 100 g) |
Proteína: 22 g Gordura: 51 g Hidratos de carbono: 22 g |
 Receitas: Manteiga de amendoim  Multimédia: Manteiga de amendoim | |
Pode ser preparada em casa mas usualmente é encontrada industrializada e pronta para o consumo, normalmente com pão e geleia. A manteiga de amendoim tem alta concentração de proteínas e gorduras.[1]
Tipos
Entre os tipos de pasta de amendoim estão:
- manteiga de amendoim convencional, que consiste em até 10% de sal, açúcares e óleo vegetal hidrogenado[2]
- manteiga de amendoim crocante ou grossa, que inclui fragmentos de amendoim moídos grosseiramente para dar textura extra[3]
- manteiga de amendoim lisa, na qual os amendoins são moídos uniformemente, possivelmente com a adição de xarope de milho e óleo vegetal, para criar uma textura espessa e cremosa como a manteiga[4]
- manteiga de amendoim natural, que normalmente contém apenas amendoim e sal e é vendida sem emulsificantes que unem os óleos de amendoim com a pasta de amendoim e, portanto, requer agitação para recombinar os ingredientes antes do consumo[2]
- orgânicos e manteigas de amendoim artesanais, cujos mercados são pequenos
Referências
- «Muita gente acha que por ser calórico ele engorda, mas o amendoim provou ser eficaz em dietas de emagrecimento». Cantinho Vegetariana. Consultado em 26 de novembro de 2012
- «The Difference Between Natural and Conventional Peanut Butter»
- «Journey of a Peanut Butter Jar: From Manufacturers to Your Home | National Peanut Board»
- «How peanut butter is made» (PDF). Pennsylvania State University. Dezembro, 2015. Consultado em 23 de março de 2022
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.