Petroselinum
Petroselinum (salsas) é um género botânico que inclui duas espécies, pertencente à família Apiaceae, nativo da Europa Ocidental e Meridional e do norte de África.[1] Trata-se de plantas glabras, herbáceas, verdes e bianuais, raramente anuais. Durante o primeiro ano formam uma roseta de folhas pinadas ou tripinadas e uma raíz utilizada como reserva de alimento durante o inverno. Durante o segundo ano desenvolvem um caule floral com até 1 m de altura com folhas esparsas e umbelas com flores brancas ou rosadas a verde-amareladas.[2][3]
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 Petroselinum segetum, França | |||||||||||||
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Espécies
- Petroselinum crispum (salsa-comum) do sul da Europa e norte de África (sul da Itália, Grécia, Argélia, Tunísia) é uma importante erva aromática, usada amplamente para dar sabor e como hortaliça.
- Petroselinum segetum (salsa-das-searas) da Europa Ocidental (Grã-Bretanha e Países Baixos para sul através da França até à Itália, Espanha e Portugal) é também comestível com um sabor similar, mas menos cultivada. Ocorre em pastagens, sebes, e margens de rios. Tem folhas mais estreitas e lanceoladas que a salsa-comum, as quais são apenas pinadas e não tripinadas.[3]
Referências
- The Euro+Med Plantbase Project: Petroselinum
- Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Illustrated Flora of Britain and Northern Europe. ISBN 0-340-40170-2
- Interactive Flora of NW Europe: Petroselinum species list[ligação inativa] and genus description[ligação inativa]
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