Pierre Troisgros

Pierre Troisgros (Chalon-sur-Saône, 3 de setembro de 1928 - Le Coteau, 23 de setembro de 2020[1]) foi um restaurateur francês, mais conhecido por seu restaurante Frères Troisgros.[2][3]

Pierre Troisgros
Pierre Troisgros
Pierre Troisgros em 2006
Nascimento 3 de setembro de 1928
Chalon-sur-Saône, França
Morte 23 de setembro de 2020 (92 anos)
Le Coteau, França
Nacionalidade França
Ocupação chef e proprietário de restaurante

Pierre Troisgros e seu irmão Jean Troisgros completaram um estágio com renomados chefs de cozinha em Paris. Junto com seu irmão Jean Troisgros, ele continuou o restaurante de seu pai, o Hôtel Moderne.[4] Em 1955, o restaurante country localizado em Roanne (Loire, Auvergne-Rhône-Alpes), ganhou sua primeira estrela Michelin.[1] Em 1957, o restaurante foi renomeado para Les Frères Troisgros.[4] Em dez anos, tornou-se o restaurante mais popular da região e logo se tornou um dos restaurantes mais conhecidos da França. Em 1965, o restaurante ganhou sua segunda estrela e, em 1968, sua terceira.[1] Em 1972, os irmãos foram agraciados pela crítica do Gault Millau com o título de "Melhor Restaurante do Mundo".[5]

Pierre Troisgros era pai de Claude Troisgros, um famoso chef e apresentador de TV no Brasil.[6]

Em 23 de setembro de 2020, Troisgros morreu em casa em Le Coteau, perto de Roanne, aos 92 anos.[7]

Notas

Referências
  1. «Retour sur l'immense carrière du chef roannais, Pierre Troisgros». Le Progres (em francês). Consultado em 23 de setembro de 2020
  2. House and garden, Volume 151, Issues 1-6, Condé Nast Publications, 1979
  3. «Morre Pierre Troisgros, aos 92 anos, pai de Claude e da Nouvelle Cuisine». O Globo. 23 de setembro de 2020. Consultado em 23 de setembro de 2020
  4. «Pierre Troisgros, légendaire chef triplement étoilé, est décédé». 20 minutes.fr (em francês). Consultado em 23 de setembro de 2020
  5. «One Part Genius To One Part Hype: Nouvelle Cuisine Française Clarified». Gastro Mondiale. Consultado em 23 de setembro de 2020
  6. «Laços de família: a fascinante história de Claude e Pierre Troisgros». Sabor.Club. Consultado em 29 de setembro de 2020
  7. «Loire : Le chef trois étoiles Pierre Troisgros décède à l'âge de 92 ans». France TV Info 3 Auvergne Rhône-Alpes (em francês). Consultado em 23 de setembro de 2020
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