Remoulade

Remoulade (ou "rémoulade" na forma original) é um molho feito a partir de uma maionese a que se adicionou mostarda, picles, anchovas e outros condimentos. Inventado na França, é muito popular na Dinamarca e em Luisiana.[1]

Remoulade num prato servido num restaurante turco, em Copenhaga.

Considerado um clássico da culinária da França, é muito popular na Dinamarca e na Luisiana, onde tomou uma forma especial com o condimento cajun; é servida principalmente com mariscos fritos e em po boys. [2]

Referências
  1. Prosper Montagné (1961). Charlotte Snyder Turgeon & Nina Froud, eds. Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery. [S.l.]: Crown Publishers. p. 861. ISBN 0-517-50333-6. Consultado em 16 de Abril de 2012
  2. (em inglês) Elise Bauer (2011) "Remoulade Sauce" no site SimplyRecipes.com


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.