Sopa de cação

Sopa de cação é um prato típico da culinária portuguesa, originária do Alentejo. [1]

Sopa de cação
Sopa de cação
País Portugal Portugal
Receitas: Sopa de cação   Multimédia: Sopa de cação

Esta é preparada com lombos de peixe cação temperado com folhas de louro, paprika e vinagre num caldo de alho e coentros, este é um prato que é tradicionalmente servido com pão Alentejano na sopa ou com a sopa.[2]

Existem algumas variações em que o caldo é enriquecido e engrossado com um pouco de farinha e o peixe é desfiado para não ter espinhas.

Referências
  1. «Receita de sopa de cação»
  2. «Sopa de Cação Alentejana»
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