Sriracha

Sriracha ( pronúncia^ⓘ) é um tipo de molho de pimenta, que recebeu o nome da cidade de Si Racha, na província de Chon Buri, Tailândia, onde foi produzido e servido nos restaurantes de frutos do mar locais. É uma pasta de pimenta, vinagre, alho, açúcar e sal [1] Na Tailândia o molho é chamado também de sot Siracha () e algumas vezes de nam phrik Siracha ().

Sriracha servida no phở.

Na Tailândia, o sriracha é frequentemente usado como molho em frutos do mar. Na culinária vietnamita, o sriracha é usado como condimento no phở, massa frita, cobertura para rolinho primavera e em molhos.