Stevia

A estévia, planta que representa o género, é um pequeno arbusto perene que pertence à família dos crisântemos e é nativa do Brasil e do Paraguai.

Esta planta tem uma extraordinária capacidade adoçante[1]. Em sua forma natural é aproximadamente 10-15 vezes mais doce do que o normal açúcar doméstico. Na sua forma mais comum de pó branco, de esteviosídeo, extraído das folhas da planta, chega a ser de 70 a 400 vezes mais doce que o adoçante natural.

A stévia tem como seus principais benefícios[2]:

• não causa diabetes;
• não contém calorias;
• não altera o nível de açúcar no sangue;
• não é tóxica;
• inibe a formação da placa e da cárie dental

A stévia tem sido amplamente utilizada pelos índios Guarani desde há quase 1500 anos. Eles usaram a planta como um adoçante que também chamaram de "ka'a he'ê", o que significa erva doce.[3]

Lista:[4]

• Stevia achalensis Hieron.
• Stevia adenophora B.L.Rob.
• Stevia alatipes
• Stevia achalensis Hieron. B.L.Rob.
• Stevia alpina Griseb.
• Stevia amabilis Lemmon ex A.Gray
• Stevia callosa Cerv. ex Loudon
• Stevia potosina Soejima, Yahara & K.Watan.
• Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni

• Stevia rebaudiana