Stracciatella (gelado)

Nota: Para outros significados, veja Stracciatella

Gelado stracciatella

Stracciatella (também conhecido no Brasil como Flocos) é o nome de um gelado italiano em que se mistura chocolate derretido ao gelado de nata, enquanto o gelado está ainda a ser formado e mexido; o chocolate solidifica em fios ou farrapos (“stracceti”) que dão ao gelado um aspeto e uma consistência próprios. [1]

Referências
  1. (em inglês) Lebovitz, David (2008) “Stracciatella ice-cream (cream-based ice cream with chocolate streaks)” no site Gourmet.com
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.