Acetato de propila

Acetato de propila é o éster formado pela esterificação do ácido acético com o n-propanol, na presença de um catalisador, como por exemplo o ácido sulfúrico.[1] Possui odor e sabor de pera, por isso é comumente utilizado como aromatizante e flavorizante em balas e gomas de mascar.[2]

Referências
  1. «Propyl Acetate». National Center for Biotechnology Information
  2. George A. Burdock. Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. [S.l.: s.n.] ISBN 9781420037876
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