Pera
A pera (pré-AO 1990: pêra) é o fruto comestível da pereira, uma árvore do gênero Pyrus L., pertencente à família Rosaceae, e que conta com vinte variedades de espécies cultivadas em todo o mundo.[1] A fruta pode ser consumida in natura, enlatada, em suco e desidratada.[2]
| Pera | |||||||||||||||||||||||
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Interior da pera | |||||||||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||||||||
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A árvore possui tamanho médio e é nativo das regiões costeiras e temperadas da Europa, norte da África e Ásia.[3] A madeira da pereira é muito utilizada na fabricação de instrumentos musicais e móveis de alta qualidade.[4][5]
No Brasil, por exemplo, são consumidas três tipos: a Pyrus communis L., a Pyrus pyrifolia (Burm.) Nak. e a híbrida,[1] enquanto em Portugal, a pera-rocha é a mais apreciada.[6]
História
A pera, tal como a maçã, tem origem na Ásia, provavelmente na China, tendo sida introduzida na Europa, e espalhada massivamente pelos romanos e mais tarde por todo o mundo pelos europeus.[3]
Espécies
- P. alnifolia
- P. alpina
- P. americana
- P. amygdaliformis
- P. angustifolia
- P. arbutifolia
- P. aria
- P. aromatica
- P. asiae-mediae
- P. aucuparia
- P. baccata
- P. balansae
- P. betulifolia
- P. boissieriana
- P. bollwylleriana
- P. bourgaeana
- P. bretschneideri
- P. bucharica
- P. calleryana
- P. canescens
- P. castribonensis
- P. cathayensis
- P. caucasica
- P. chamaemespilus
- P. communis
- P. complexa
- P. cordata
- P. coronaria
- P. cossonii
- P. crataegifolia
- P. cuneifolia
- P. cydonia
- P. decipiens
- P. decurrens
- P. delavayi
- P. dimorphophylla
- P. discolor
- P. diversifolia
- P. domestica
- P. doumeri
- P. elaeagrifolia
- P. elata
- P. eleyi
- P. fauriei
- P. floribunda
- P. folgneri
- P. foliolosa
- P. fusca
- P. germanica
- P. gharbiana
- P. glabra
- P. gracilis
- P. harrowiana
- P. heterophylla
- P. hondoensis
- P. hostii
- P. hupehensis
- P. hybrid
- P. hybrida
- P. indica
- P. insignis
- P. intermedia
- P. ioensis
- P. irregularis
- P. japonica
- P. kansuensis
- P. kawakamii
- P. keissleri
- P. koehnei
- P. korshinskyi
- P. kotschyana
- P. kumaoni
- P. lanata
- P. lanuginosa
- P. lecontei
- P. lemoinei
- P. lindleyi
- P. lobata
- P. longipes
- P. malifolia
- P. malus
- P. mamorensis
- P. matsumurana
- P. maulei
- P. medvedevii
- P. melanocarpa
- P. melliana
- P. michauxii
- P. microphylla
- P. minima
- P. nebrodensis
- P. niedzwetzkyana
- P. nigra
- P. nivalis
- P. nussia
- P. oblongifolia
- P. ovoidea
- P. paniculata
- P. pashia
- P. pekinensis
- P. persica
- P. phaeocarpa
- P. pinnatifida
- P. pohuashanensis
- P. pollveria
- P. pollvilla
- P. pollwilleriana
- P. praecox
- P. prattii
- P. prunifolia
- P. pseudopashia
- P. pyraster
- P. pyrifolia
- P. regelii
- P. ringo
- P. rivularis
- P. rotundifolia
- P. rufifolia
- P. salicifolia
- P. salviifolia
- P. sambucifolia
- P. sanguinea
- P. sargentii
- P. scabrifolia
- P. scalaris
- P. scheideckeri
- P. serotina
- P. serrulata
- P. setschwanensis
- P. sicanorum
- P. sieboldii
- P. sikkimensis
- P. simonii
- P. sinai
- P. sinaica
- P. sinensis
- P. sorbifolia
- P. sorbus
- P. soulardii
- P. spectabilis
- P. spinosa
- P. spuria
- P. sudetica
- P. syriaca
- P. taiwanensis
- P. tomentosa
- P. toringo
- P. torminalis
- P. trilobata
- P. tschonoskii
- P. turkestanica
- P. ussuriensis
- P. uyematsuana
- P. vallis-demonis
- P. variolosa
- P. verruculosa
- P. vestita
- P. vilmorinii
- P. wilhelmii
- P. xerophila
- P. yunnanensis
- P. zahlbruckneri
- P. zumi
- Lista completa
Produção Mundial
A produção mundial de peras no ano de 2016, de acordo com dados da FAOSTAT, foi de aproximadamente 27,3 milhões de toneladas. A China lidera como maior produtor mundial, com praticamente 71% do volume produzido no mundo. O ranking dos principais produtores mundiais está listado a baixo:
|
Produção em toneladas
| |||||
| Ranking | País | Produção (ton) | Porcentagem | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1º |  China | 19 388 063 | 70,90% | ||
| 2º |  Argentina | 905 605 | 3,31% | ||
| 3º |  Estados Unidos | 738 770 | 2,70% | ||
| 4º |  Itália | 701 928 | 2,57% | ||
| 5º |  Turquia | 462 336 | 1,73% | ||
| 6º |  África do Sul | 433 105 | 1,58% | ||
| 7º |  Índia | 399 000 | 1,46% | ||
| 8º |  Países Baixos | 374 000 | 1,37% | ||
| 9º |  Espanha | 366 131 | 1,34% | ||
| 10º | .svg.png.webp){kind=small} Bélgica | 331 550 | 1,21% | ||
| 18º |  Portugal | 137 805 | 0,50% | ||
| 46º |  Brasil | 14 905 | 0,05% | ||
| Total | 27 345 930 | 100% | |||
O valor bruto da produção mundial, no ano de 2016 foi de aproximadamente US$ 13,24 bilhões.[7]
Nutrição
| Pera, crua | |
|---|---|
| Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
| Energia | 239 kJ (60 kcal) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | 15.23 g |
| • Açúcares | 9.75 g |
| • Fibra dietética | 3.1 g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 0.14 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | 0.36 g |
| Vitaminas | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.012 mg (1%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.026 mg (2%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.161 mg (1%) |
| Ácido pantotênico (B5) | 0.049 mg (1%) |
| Vitamina B6 | 0.029 mg (2%) |
| Ácido fólico (vit. B9) | 7 µg (2%) |
| Colina | 5.1 mg (1%) |
| Vitamina C | 4.3 mg (5%) |
| Vitamina E | 0.12 mg (1%) |
| Vitamina K | 4.4 µg (4%) |
| Minerais | |
| Cálcio | 9 mg (1%) |
| Ferro | 0.18 mg (1%) |
| Magnésio | 7 mg (2%) |
| Manganês | 0.048 mg (2%) |
| Fósforo | 12 mg (2%) |
| Potássio | 116 mg (2%) |
| Sódio | 1 mg (0%) |
| Zinco | 0.1 mg (1%) |
| Link to USDA Database entry Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Fonte: USDA Nutrient Database | |
A pera é um fruto rico em vitamina A e C, de baixo valor energético e elevado teor de água. Além disso, ela possui quantidades consideráveis de vitaminas B1, B2 e B3, sódio, potássio, fósforo, enxofre, magnésio, silício e ferro.[6]
Segundo a Embrapa, uma pera de 100g, possui cerca de 63,5 calorias, 15,1g de carboidratos, 14 mg de cálcio, 13 mg de fósforo, 1 mg de ferro, 16 mg e 132 mg de sódio e potássio, respectivamente.[1]
Classificação do gênero
| Sistema | Classificação | Referência |
|---|---|---|
| Linné | Classe Icosandria, ordem Pentagynia | Species plantarum (1753) |
Variedades
Referências
- Nakasu, Bonifacio Hideyuki; Herter, Flavio Gilberto; Camelatto, Darcy; Reisser Júnior, Carlos; Fortes, Joel Figueiredo; Suita de Costa, Luis Antônio; Raseira (in memorian), Ailton; Silva Freire, Claudio José da; Basso, Clori; Faoro, Ivan; Petri, José Luiz; Berenhauser Leite, Gabriel; Martins Pereira, José Francisco; Flores Cantillano, Rufino Fernando; Veríssimo, Valtair; Simões, Fabiano (2007). Coleção Plantar: A Cultura da Pêra (PDF). Brasília, DF: Embrapa. ISBN 978-85-7383-393-5
- Cerquetani, Samantha (24 de março de 2020). «Pera ajuda no funcionamento do intestino: confira mais benefícios da fruta». VivaBem. UOL. Consultado em 18 de fevereiro de 2021
- Silva, G. J.; Medeiros Souza, Tatiane; Barbieri, Rosa Lía; Costa de Oliveira, Antonio (9 de junho de 2014). Muzzalupo, Innocenzo, ed. «Origin, Domestication, and Dispersing of Pear (Pyrus spp.)» (PDF). Universidade Federal de Pelotas (em inglês). Consultado em 18 de fevereiro de 2021
- «Brasil poderá exportar instrumentos musicais feitos com madeira da Amazônia». Brasília, DF: Agência Brasil. 1 de março de 2003. Consultado em 18 de fevereiro de 2021
- Bessa, Fernando; Pereira, Helena. «Como as árvores se tornaram música». Centro de Estudos Florestais/Instituto Superior de Agronomia de Portugal. Consultado em 18 de fevereiro de 2021
- «Pera». Nestlé. Consultado em 18 de fevereiro de 2021
- «FAOSTAT». www.fao.org. Consultado em 18 de abril de 2017
Ligações externas
- «PPP-Index» (em alemão)
- «USDA Plants Database». (em inglês)
- «Germplasm Resources Information Network (GRIN)» (em inglês)
- «Mais informações sobre a fruta pera». (em castelhano)
- «Propriedades da pera» (em espanhol)
