Afelia

Afelia (em grego: αφέλια) é um prato feito com porco, proveniente do Chipre. É popular tanto no seu país de origem quanto na Grécia. É tradicionalmente preparado em uma forma de barro chamada tava. [1] Geralmente é servido com arroz, salada, iogurte, batatas e triguilho.[2] Durante o domínio britânico no Chipre, existiu uma variante desse prato com uma troca de alguns ingredientes da receita original.[nota 1]

Prato com Afelia

Composição
Moutzendra e Afelia

Afelia consiste basicamente em carne de porco marinada em vinho tinto com sementes de coentro esmagadas. A iguaria também pode conter coentro, cebolas e folhas de louro[3] [1] e, opcionalmente, azeite de oliva (substituído por manteiga na versão inglesa), sal e pimenta.[4][2] Acompanhamentos opcionais para o prato incluem arroz, salada, iogurte, batatas e triguilho.[2]

Ver também

Notas
  1. Veja a secção Composição para mais informações.

    Referências
    1. «Afelia-BBC Good Food». Consultado em 6 de Setembro de 2016
    2. «Αφέλια» (em grego). Cyprus Food Virtual Museum. Consultado em 13 de Setembro de 2016
    3. «Afelia (Cypriot Braised Pork)». Consultado em 6 de Setembro de 2016
    4. «Χοιρινό Αφέλια» (em grego). Consultado em 13 de Setembro de 2016
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