Amaranto
Amaranto (Amaranthus) é um gênero botânico da família Amaranthaceae. Várias espécies são conhecidas pelos nomes de bredo ou caruru. Compreende cerca de 70 espécies, das quais cerca de 40 são nativas das Américas. Ele inclui pelo menos 17 espécies com folhas comestíveis.
| Amaranthus | |||||||||||||||
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 Amaranthus tricolor | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Espécies | |||||||||||||||
Espécies
| Amaranto, não-cozido | |
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| Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
| Energia | 1554 kJ (370 kcal) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | 65.25 g |
| • Amido | 57.27 g |
| • Açúcares | 1.69 g |
| • Fibra dietética | 6.7 g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 7.02 g |
| • saturada | 1.459 g |
| • monoinsaturada | 1.685 g |
| • poli-insaturada | 2.778 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | 13.56 g |
| • Triptófano | 0.181 g |
| • Treonina | 0.558 g |
| • Isoleucina | 0.582 g |
| • Leucina | 0.879 g |
| • Lisina | 0.747 g |
| • Metionina | 0.226 g |
| • Cistina | 0.191 g |
| • Fenilalanina | 0.542 g |
| • Tirosina | 0.329 g |
| • Valina | 0.679 g |
| • Arginina | 1.060 g |
| • Histidina | 0.389 g |
| • Alanina | 0.799 g |
| • Ácido aspártico | 1.261 g |
| • Ácido glutâmico | 2.259 g |
| • Glicina | 1.636 g |
| • Prolina | 0.698 g |
| • Serina | 1.148 g |
| Vitaminas | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.116 mg (10%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.2 mg (17%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.923 mg (6%) |
| Ácido pantotênico (B5) | 1.457 mg (29%) |
| Vitamina B6 | 0.591 mg (45%) |
| Ácido fólico (vit. B9) | 82 µg (21%) |
| Vitamina C | 4.2 mg (5%) |
| Vitamina E | 1.19 mg (8%) |
| Minerais | |
| Cálcio | 159 mg (16%) |
| Ferro | 7.61 mg (59%) |
| Magnésio | 248 mg (70%) |
| Manganês | 3.333 mg (159%) |
| Fósforo | 557 mg (80%) |
| Potássio | 508 mg (11%) |
| Sódio | 4 mg (0%) |
| Zinco | 2.87 mg (30%) |
| water | 11.13 g |
| Full Link to USDA Database entry Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Fonte: USDA Nutrient Database | |
- A. acanthochiton
- A. acutilobius
- A. albus
- A. arenicola
- A. australis
- A. bigelovii
- A. blitoides
- A. blitum
- A. brownii
- A. californicus
- A. cannabinus
- A. caudatus
- A. chihuahuensis
- A. chlorostachys
- A. crassipes
- A. crispus
- A. cruentus
- A. deflexus
- A. dubius
- A. fimbriatus
- A. floridanus
- A. greggii
- A. hybridus
- A. hypochondriacus
- A. leucocarpus
- A. lineatus
- A. lividus
- A. mantegazzianus
- A. minimus
- A. muricatus
- A. obcordatus
- A. palmeri
- A. paniculus
- A. polygonoides
- A. powelii
- A. pringlei
- A. pumilus
- A. quitensis
- A. retroflexus
- A. rudis
- A. scleropoides
- A. spinosus
- A. standleyanus
- A. thunbergii
- A. torreyi
- A. tricolor
- A. tuberculatus
- A. viridis
- A. watsonii
- A. wrightii
Classificação do gênero
| Sistema | Classificação | Referência |
|---|---|---|
| Linné | Classe Monoecia, ordem Pentandria | Species plantarum (1753) |
Galeria
Amaranthus caudatus
Amaranthus hybridus
Amaranthus pumilus
Amaranthus retroflexus
Amaranthus spinosus
Amaranthus viridis
Ligações externas
- Amaranthus hybridus
- Amaranthus spinosus
- Amaranthus viridis
- Flora online : Flora of North America
- Amaranthus Info
- Alternate Field Crops Manual
- Fotos e Dados de Cultivo do Amaranto
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