Asiago

Asiago é uma comuna italiana da região do Vêneto, província de Vicenza, com cerca de 6.496 habitantes. Estende-se por uma área de 162 km², tendo uma densidade populacional de 40 hab/km².[1][2][3]

Itália Asiago 
  Comuna  
Localização
Asiago está localizado em: Itália
Asiago
Localização de Asiago na Itália
Coordenadas 45° 52' N 11° 31' E
País Itália
Região Vêneto
Província Vicenza
Características geográficas
Área total 162 km²
População total 6 496 hab.
Densidade 40 hab./km²
Altitude 1 001 m
Outros dados
Comunas limítrofes Borgo Valsugana (TN), Caltrano, Calvene, Castelnuovo (TN), Conco, Enego, Foza,Gallio, Grigno (TN), Levico Terme (TN), Lugo di Vicenza, Lusiana, Ospedaletto (TN), Roana, Rotzo, Valstagna, Villa Agnedo (TN)
Código ISTAT 024009
Código cadastral A465
Código postal 36012
Prefixo telefônico 0424
Padroeiro  
Sítio www.comune.asiago.vi.it

Apesar de ser mais conhecida internacionalmente pelo queijo que leva o nome da cidade, Asiago foi palco de uma grande batalha entre as forças austríacas e italianas durante a Primeira Guerra Mundial.

É o maior das chamadas Sete Comunas, uma região planáltica e enclave linguístico da língua cimbriana.

Demografia
Variação demográfica do município entre 1861 e 2011[3]
Fonte: Istituto Nazionale di Statistica (ISTAT) - Elaboração gráfica da Wikipedia

O queijo Asiago

Este queijo é produzido a partir de leite cru de vaca, tem formato cilíndrico e em geral pesa de 8 kg a 20 kg. Quando jovem, ele possui uma casca lisa e amarela que passa para o amarelo escuro conforme envelhece.

O queijo asiago é produzido de duas formas:

O Pressato, elaborado com leite integral e curado por 20 a 30 dias, com coloração amarelo-claro, textura elástica e com sabor e fragrância doce e delicada.

O d'Allevo é maturado e elaborado com leite desnatado, com longo processo de maturação (cerca de um ano) e resulta em um queijo frutado, levemente picante, de textura granulosa e compacta. No seu interior encontram-se pequenos buracos. Depois de maturado por 2 anos, se torna quebradiço.

Referências
  1. «Statistiche demografiche ISTAT» (em italiano). Dato istat
  2. «Popolazione residente al 31 dicembre 2010» (em italiano). Dato istat
  3. «Istituto Nazionale di Statistica» 🔗 (em italiano). Statistiche I.Stat

Ligações externas
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