Bolo de milho

Bolo de milho, também conhecido como bolo de fubá, é um tipo de bolo no qual o principal ingrediente é o milho, podendo ser o creme de milho verde ou a farinha de milho, também conhecida como fubá. É um prato tradicional da culinária brasileira.[1]

Bolo de milho
Bolo de milho Bolo de milho polvilhado de coco ralado
Categoria	Sobremesa
País	Brasil
Variações	Bolo de fubá
Receitas: Bolo de milho   Multimédia: Bolo de milho

Fuba com goiabada e cream cheese

Os ingredientes podem variar em tipos e proporções, mas, no geral, são milho, farinha de trigo, margarina, ovos, açúcar, fermento (do tipo químico ou do tipo biológico) e leite,[2][3] embora também existam versões veganas.[4]

Sua coloração amarelada é devido aos carotenoides presentes no milho, mais especificamente betacaroteno, luteína e zeaxantina.[5]

Embora seja consumido durante todo o ano, é tradicionalmente associado às festas juninas.[6][7] Essa associação advém do fato de que as festas juninas acontecerem no ápice da colheita do cereal.[8]

Bolo de milho:

Bolo invertido de
fubá desenformado.

Bolo invertido de
milho com damasco.

Foto de um pedaço de
bolo de milho caseiro.