Braġjoli

Braġjoli é um prato tradicional da culinária de Malta.[1][2][3][4][5]

Consiste em bifes de bovino enrolados, recheados com um preparado feito com pão ralado,[6] toucinho fumado, alho, salsa, ovo cozido, linguiça maltesa,[3][5] e limão,[4] entre outros ingredientes possíveis. Os bifes enrolados neste recheio são estufados lentamente em vinho tinto maltês.[1][7]

Referências
  1. http://www.europeancuisines.com/taxonomy/term/795 (em inglês)
  2. http://www.buzzle.com/articles/the-cuisine-of-malta.html (em inglês)
  3. http://www.alphaschoolmalta.com/104/ (em inglês)
  4. http://www.sugu.com.mt/degustation-menu (em inglês)
  5. http://www.maltaresa.se/mat-dryck/ (em sueco)
  6. http://www.kookkuns.com/2010/10/beesvleis-olywe-bragjoli.html (em africâner)
  7. http://www.buzzle.com/articles/the-cuisine-of-malta.html
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