Octanoato de etila
Octanoato de etila, também chamado de caprilato de etila é um composto orgânico, o éster do ácido octanóico com o etanol de fórmula estrutural CH3(CH2)6COOCH2CH3 utilizado na indústria alimentícia e em perfumaria como um aroma. Está presente em muitas frutas e bebidas alcoólicas. Possui um cheiro forte de frutas e flores e é usado na composição de aromas de frutas.[4]
| Octanoato de etila Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | Octanoato de etila |
| Outros nomes | Caprilato de etila |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Número EINECS | |
| SMILES |
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| InChI | 1/C10H20O2/c1-3-5-6-7-8-9-10(11)12-4-2/h3-9H2,1-2H3 |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C10H20O2 |
| Massa molar | 172,2646 ± 0,01 g·mol−1 |
| Densidade | 0,86215 g·cm−3 a 25 °C [1] |
| Ponto de fusão |
-48 °C [2] |
| Ponto de ebulição |
208 °C [2] |
| Solubilidade em água | 70,1 mg·l−1 (25 °C) [3] |
| Pressão de vapor | 0.2 mbar a 20°C [2] 3.18 mbar a 60°C [2] |
| Índice de refracção (nD) | nD25 = 1.41560 [1] |
| Riscos associados | |
| Ponto de fulgor | 79 °C [2] |
| Temperatura de auto-ignição |
325 °C [2] |
| LD50 | 25.96 g kg-1 (rato, oral) [3] |
| Compostos relacionados | |
| Ésteres relacionados | Hexanoato de etila Heptanoato de etila Octanoato de metila Octanoato de propila Caprilato de isoamila Nonanoato de etila Decanoato de etila (caprato de etila) |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Referências
- Yaw-Wen Sheu et Chein-Hsiun Tu, « Densities and Viscosities of Binary Mixtures of Isoamyl Acetate, Ethyl Caproate, Ethyl Benzoate, Isoamyl Butyrate, Ethyl Phenylacetate, and Ethyl Caprylate with Ethanol at T = (288.15, 298.15, 308.15, and 318.15) K », dans Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 51, no 2, 2006, p. 496-503 lien DOI (page consultée le 10août 2010)
- Registo de CAS RN 106-32-1 na Base de Dados de Substâncias GESTIS do IFA
- (en) « Ethyl caprylate » em ChemIDplus, consultado em 10 de agosto de 2010
- Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg (15 de janeiro de 2003). Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, ed. Flavors and Flagrances (em inglês). [S.l.]: Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. doi:10.1002/14356007.a11_141
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