Chilaquiles

Chilaquiles é um prato típico da culinária mexicana, feito de tortillas partidas em pedaços e fritas, e servidas numa salsa, que pode ser mais ou menos picante, verde ou vermelha. Por ser uma comida mais leve, frequentemente são comidas no café da manhã ou lanche, muitas vezes como cura para uma ressaca. [1]

Chilaquiles verdes con pollo

Os chilaquiles são uma forma popular de aproveitar sobras de tortillas e molhos e podem ser servidos com ovos mexidos, carne desfiada, feijão ou queijo.

Referências
  1. (em inglês) Cianciulli, Joanne (2009) “Chilaquiles Verdes” do livro “L.A.'s Original Farmers Market Cookbook: Meet Me at 3rd and Fairfax” no site Epicurious.com
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