Cozido

O cozido é um prato preparado com hortaliça, carnes, e enchidos, cozidos juntos, prato típico em Portugal, no Brasil e também em outros países lusófonos.[1][2]

Cozido
Cozido
Cozido das Furnas
País Portugal
Variações Cozido à portuguesa, cozido de grão
Receitas: Cozido   Multimédia: Cozido

Variantes

Além do tradicional cozido à portuguesa, destacam-se:

  • O cozido das Furnas da Ilha de São Miguel nos Açores, é cozinhado dentro de um buraco na terra por quatro a cinco horas, com o calor natural das atividades vulcânicas.[3][4]
  • O cozido nordestino tornou-se símbolo da culinária regional, como prato tradicional. Assim como muitos pratos nordestinos, possui características da culinária portuguesa, da cultura africana e da comida indígena.[5][6][7]

Ver também

Referências
  1. «cozido». Infopédia, Porto Editora. Consultado em 3 de abril de 2017
  2. «cozido». Dicionário Michaelis, Editora Melhoramentos. Consultado em 3 de abril de 2017
  3. Andrade, Carina (20 de março de 2017). «Açores: eleito destino de 2017 para ingleses». Flash!. ISSN 1647-2519. Consultado em 3 de abril de 2017
  4. Segalov, Michael (16 de dezembro de 2016). «This Underground Stew Cooks Using Volcanic Heat» (em inglês). Munchies, VICE. Consultado em 3 de abril de 2017
  5. «Cozido pernambucano de carne e pirão». TudoGostoso. Consultado em 1 de junho de 2021
  6. Karolline, Lívia (12 de abril de 2021). «Forte no tempero e na história: conheça a origem da Culinária Nordestina». JC. Consultado em 1 de junho de 2021
  7. «Culinária do Nordeste do Brasil (comida nordestina) - Pesquisa Escolar». pesquisaescolar.fundaj.gov.br. Consultado em 1 de junho de 2021
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