Neotame
Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum.[1] Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quanto o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet.
| Neotame Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | (3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid |
| Outros nomes | E961 |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| SMILES |
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| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C20H30N2O5 |
| Massa molar | 378.46 g/mol |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Referências
- Mayhew, DA; Meyers BI; Stargel WW; Comers CP; Andress SE; Butchko HH (2012). «9. Neotame». In: Lyn O'Brien Nabors. Alternative Sweeteners. [S.l.]: CRC Press. pp. 133–. ISBN 978-1-4398-4614-8. Consultado em 29 de janeiro de 2013
- Química, Antônio Sardella e Marly Falcone ISBN 85 08 09436 1
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