Nonivamida

Nonivamida[1] é um composto orgânico e uma capsaicinóide. É uma amida de ácido pelargônico e vanililamina. Está presente na pimenta, mas normalmente é fabricado sinteticamente. É mais estável ao calor do que a capsaicina. Foi sintetizada em 1919.[2]

Nonivamida Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]nonanamide
Outros nomes	Pseudocapsaicin, vanillyl-N-nonylamide, nonylic acid vanillyl amide, pelargonic acid vanillylamide (PAVA), pelargonyl vanillyl amide
Identificadores
Número CAS	618-92-8
PubChem	2998
SMILES	CCCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
Propriedades
Fórmula química	C17H27NO3
Massa molar	293.38 g mol-1
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

A nonivamida é usada como aditivo alimentar para adicionar pungência de temperos, condimentos, especiarias e misturas. Também é usada na indústria de confeitaria para criar sensação de calor, e na indústria farmacêutica em algumas formulações.

Como um poderoso agente lacrimogênio, a nonivamida encontra uso como ingrediente ativo de algumas resinas a base de capsaicina usada por tropas de choque (spray de pimenta).[3]

Tem aplicação na medicina veterinária onde promove alívio da dor por agir nas fibras nervosos que conduzem a dor. Em animais de competição seu uso é proibido.[3]