Sour Candy

Em entrevista ao site de entretenimento japonês TV Groove, Gaga falou sobre a gênese da música e afirmou que "Quando liguei pra elas e perguntei se queriam escrever uma música comigo, elas ficaram tão felizes e motivadas. Eu queria celebrá-las, porque elas amam mulheres poderosas como nós, e elas também queriam me celebrar. Nós nos divertimos muito juntas com essa música. Estava animada em ouvi-las interpretar a música em coreano. Essa parte ficou muito criativa e divertida. Fiquei impressionada quando ouvi as vozes delas".[3]

"Sour Candy" foi anunciada oficialmente em 22 de abril de 2020, quando Gaga postou a tracklist do álbum Chromatica.[4][5] O lançamento da música foi anunciado por Gaga através de suas redes sociais um dia antes do lançamento do Chromatica.[6] A música foi lançada sem qualquer aviso prévio depois que vazou no Twitter na noite anterior.[7][8]

"Sour Candy" foi descrita como uma canção dance-pop,[9] electropop[10] e deep house,[11] que apresenta uma batida de house music "saltitante" e elementos de dance e k-pop.[9][12] Suas letras mostram Gaga e Blackpink "negociando linhas de glamour" em inglês e coreano, que usam doces azedos como metáfora para "ilustrar como eles funcionam em um relacionamento".[10] O pós-refrão apresenta Gaga tocando "speak-rap", enquanto os versos do grupo k-pop incluem "melodias quase mecânicas".[13] A música tem samples de "What They Say", de Maya Jane Coles.[14]