Ssamjang
Ssamjang (ssam significa ‘envolvido’ e jang, ‘massa’ ou ‘molho espessa’) é uma massa espessa e especiada usada na comida envolvida numa verdura de folha da gastronomia de Coreia. O molho faz-se com doenjang, gochujang, azeite de sésamo, alho, cebola e opcionalmente açúcar moreno.[1]
| Ssamjang | |
|---|---|
 Ssamjang | |
| Categoria | Condimento |
| Região | Coreia |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Gochujang, doenjang |
 Receitas: Ssamjang  Multimédia: Ssamjang | |
| Ssamjang | |
|---|---|
| Nome em coreano | |
| Hangul | 쌈장 |
| Hanja | 쌈醬 |
| Romanização revisada | ssamjang |
| McCune-Reischauer | Ssamchang |
Uso
Tipicamente põe-se uma folha de sangchu (lechuga romana) ou perilla na mão estendida, pondo no centro da mesma uma bola de arroz pequena, outra de ssamjang e um trozo de carne (como galbi ou samgyeopsal) ou kimchi. Então envolve-se a folha ao redor do conteúdo, mete-se a bola de comida envolvida na boca e come-se. A bola faz-se não muito grande para poder a comer de um bocado.
Referências
- Receita de ssamjang (inglés)
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