Sulfeto de alilo
Sulfeto de metil-alilo (AMS) é um composto organossulfurado com a fórmula química CH2=CHCH2SCH3. A molécula apresenta dois grupos funcionais, um alil (CH2=CHCH2-) e um sulfeto. Em condições normais de pressão e temperatura, o composto é um líquido incolor com o forte odor característico dos alquil-sulfetos. É um metabolito do alho, e o "odor a alho" é atribuído à sua presença.[1]
| Sulfeto de alilo Alerta sobre risco à saúde | |
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| Outros nomes | Metil-propenil-sulfeto 3-Metil-tio-1-propeno |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Número EINECS | |
| ChemSpider | |
| MeSH | |
| Número RTECS | UD1015000 |
| SMILES |
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| InChI | 1/C4H8S/c1-3-4-5-2/h3H,1,4H2,2H3 |
| Propriedades | |
| Fórmula química | C4H8S |
| Massa molar | 88.17 g mol-1 |
| Odor | Garlic |
| Densidade | 0.803 g cm-3 |
| Ponto de ebulição |
92 °C, 365 K, 197 °F |
| Riscos associados | |
| Classificação UE |  F |
| Frases R | R11 |
| Frases S | S16, S29, S33 |
| Ponto de fulgor | 18,0 °C (64,4 °F) |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
O composto é preparado pela reacção de cloreto de alilo com hidróxido de sódio e metanetiol.
- CH2=CHCH2Cl + NaOH(aq) + CH3SH → CH2=CHCH2SCH3 + NaCl
Notas
- Eric Block (4 de janeiro de 2010). Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. [S.l.]: Royal Society of Chemistry. ISBN 978-0-85404-190-9
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