Tiborna (pão)

A tiborna designa no Alentejo e em Olivença um pão acabado de cozer e a sair do forno que se rega com azeite de boa qualidade e é polvilhado com sal ou com açúcar.[1][2]

Tiborna com alho.

Em alguns locais do interior centro também se dá este nome a uma preparação de broa acabada de fazer, migada em pedacinhos e regada com vinho e polvilhada com açúcar.[3]

O termo tiborna também é usado para designar um prato semelhante ao torricado, em que o pão é usado como base para peixe, legumes e/ou enchidos, num arranjo semelhante à Bruschetta.

Tiborna, nos engenhos de cana-de-açúcar, designa os resíduos que saem da moagem e têm um cheiro forte.

Muitas vezes uma tiborna é usada como uma boa forma de provar uma nova colheita de azeite.

Referências
  1. S.A, Priberam Informática. «tiborna». Dicionário Priberam. Consultado em 27 de março de 2021
  2. «Dicionário Online - Dicionário Caldas Aulete - Significado de tiborna». aulete.com.br. Consultado em 27 de março de 2021
  3. Infopédia. «tiborna | Definição ou significado de tiborna no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 27 de março de 2021
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.