Ácido de açúcar

Ácidos de açúcar são monossacarídeos que possuem um grupo carboxila.[1]

Principais classes de ácidos de açúcar incluem:

Ácido aldônico, em que o grupo aldeído de uma aldose é oxidado;[2]
Ácido ulosônico, em que o primeiro grupo hidroxila de uma 2-cetose é oxidado, criando um α-cetoácido;[3]
Ácido urônico, em que o grupo hidroxil terminal de uma aldose ou cetose é oxidado;[4]
Ácido aldárico, em que ambas as extremidades de uma aldose são oxidadas.[5]

Exemplos

Exemplos de ácidos de açúcar incluem:

Ácidos aldônicos
- Ácido glicérico (3C)
- Ácido xilônico (5C)
- Ácido glucônico (6C)
- Ácido ascórbico (6C, lactona insaturada)
Ácidos ulosônicos
- Ácido neuramínico (ácido 5-amino-3,5-didesoxi-D-glícero-D-galacto-non-2-ulosônico)
- Ácido cetodesoxioctulosônico (CDO ou ácido 3-desoxi-D-mano-oct-2-ulosônico)
Ácidos urônicos
- Ácido glucurônico (6C)
- Ácido galacturônico (6C)
- Ácido idurônico (6C)
Ácido aldáricos
- Ácido tartárico (4C)
- Ácido meso-galactárico (Ácido múcico) (6C)
- Ácido D-glucárico (Ácido sacárico) (6C)

Joyce J. Diwan, Carbohydrates - Sugars and Polysaccharides Arquivado em 16 de dezembro de 2011, no Wayback Machine. [em linha]
Victor Gold, IUPAC Gold Book, aldonic acids [em linha]
Victor Gold, IUPAC Gold Book, ketoaldonic acids [em linha]
Victor Gold, IUPAC Gold Book, uronic acids [em linha]
Victor Gold, IUPAC Gold Book, aldaric acids [em linha]

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