Decanal
Decanal é um composto orgânico com a fórmula química C9H19CHO. É o mais simples aldeído de dez carbonos. Decanal ocorre naturalmente e é usado em fragrâncias e aromatização.[3] Na natureza é um importante componente em citrus juntamente com o octanal, o citral e o sinensal. Decanal é também importante componente do odor do trigo sarraceno.[4]
| Decanal Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | Decanal |
| Outros nomes | Aldeído decílico, aldeído cáprico |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| ChemSpider | |
| KEGG | |
| ChEBI | |
| SMILES |
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| InChI | 1/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3 |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C10H20O |
| Massa molar | 156.2 |
| Aparência | líquido incolor |
| Densidade | 0,83 g·ml-1[1] |
| Ponto de fusão |
7 °C[1] |
| Ponto de ebulição |
c. 220 °C[1] |
| Solubilidade em água | praticamente insolúvel (20 °C)[1] |
| Pressão de vapor | 0,1 mbar (20 °C)[1] |
| Índice de refracção (nD) | 1,428[2] |
| Riscos associados | |
| Frases R | R38 |
| Frases S | - |
| Compostos relacionados | |
| Aldeídos relacionados | Octanal (C8) Nonanal (C9) Isodecanal (8-metil nonanal) Undecanal (C11) Dodecanal (C12) |
| Compostos relacionados | Decanona (vários isômeros) 1-Decanol Ácido cáprico (ácido decanoico) |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Decanal pode ser preparado pela oxidação do álcool relacionado decanol. [5]
Referências
- Registo de Decanal na Base de Dados de Substâncias GESTIS do IFA.
- Catálogo da Sigma-Aldrich, Decanal, consultado em 27 de fevereiro de 2011
- Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.
- Janes D, Kantar D; Kreft S, Prosen H (2008). «Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS». Food Chemistry. 112. 120 páginas. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048
- R. W. Ratcliffe (1988). «Oxidation with the Chromium Trioxide-Pridine Complex Prepared in situ: 1- Decanal». Org. Synth.; Coll. Vol., 6
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