Pappardelle
Pappardelle (singular: pappardella) é um tipo de massa cortada em tiras largas, similar a um fettuccine mais largo,[1] geralmente servido com molho à base de carne. O nome deriva do verbo “pappare,” que em italiano significa engolir. A massa fresca tem 13 mm de largura e é feita com farinha, ovo e sal (geralmente um ovo para cada 100 g de farinha). É originário da região da Toscana.
| Pappardelle | |
|---|---|
 ]Pappardelle com farinha integral feito em casa | |
| Categoria | Massa alimentícia |
| País | Itália |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Farinha, Ovo |
 Receitas: Pappardelle  Multimédia: Pappardelle | |
Pratos
Pratos feitos com pappardelle incluem o pappardelle à bolonhesa ou pappardelle ao ragu.
Referências
- «Cook's Thesaurus: Pasta Ribbons». www.foodsubs.com. Consultado em 10 de setembro de 2021
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| Tipos |
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| Cozedura |
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| Produtores italianos | ||
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