Dortmunder
Dortmunder Export ou Dortmunder é um estilo de cerveja da cidade de Dortmund, Alemanha. É um estilo nativo da região industrial de Dortmund, a Dortmunder está em decadência na Alemanha nos últimos anos.[1]
| Dortmunder Export | |
|---|---|
 Dortmunder | |
| Informações | |
| Álcool(ABV) | 4,8 – 6,0% |
| Cor (SRM) | 4 – 6 |
| Amargor(IBU) | 23 – 30 |
| OG | 1,048 – 1,056 |
| FG | 1,010 – 1,015 |
| Serviço | |
| Temperatura | 5-7°C |
| Copo | caneco
|
| pilsner
| |
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O termo "Export" é uma categoria de cerveja da legislação tributária alemã e não é estritamente um sinônimo do estilo "Dortmunder". Cervejas de outras cidades ou regiões podem ser feitas com o perfil de uma Export e serem chamadas como tal.[1]
Exemplos Comerciais do estilo são: DAB Export, Dortmunder Union Export, Dortmunder Kronen, Ayinger Jahrhundert, Great Lakes Dortmunder Gold, Barrel House Duveneck’s Dortmunder, Bell’s Lager, Dominion Lager, Gordon Biersch Golden Export e Flensburger Gold.
Referências
- Comissão de Estilos de Cerveja BJCP 2003-2004. «Diretrizes de Estilo BJCP» (PDF). 2008: 6. Consultado em 8 de Agosto de 2012
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