Västerbottensost

O Västerbottensost (lit. queijo de Västerbotten) é um queijo originário da localidade de Burträsk na província histórica de Västerbotten.[1]

Västerbottenost
País de origem
Região
Burträsk (en)
Cidade
Burträsk
Origem do leite
Vaca
Textura
Duro
Tempo de envelhecimento
8-12 meses

É um queijo duro e granuloso, com um forte sabor aromático, feito de leite de vaca da Norrland na localidade de Burträsk em Västerbotten.[2][1]

É uma marca registada na Suécia – como "W" – desde 1910. A sua receita é atribuída a Ulrika Eleonora Lindström que inventou um método baseado em aquecimento repetido.[3]

Referências
  1. «Västerbottensost» (em sueco). Nationalencyklopedin (Enciclopédia Nacional Sueca). Consultado em 13 de junho de 2023
  2. «Ett av Sveriges äldsta och mest välbevarade varumärken» (em sueco). Västerbottensost. Consultado em 13 de junho de 2023
  3. «Över hundra år som varumärke» (em sueco). Väåsterbottensost. Consultado em 13 de junho de 2023
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