Barracuda (coquetel)

O barracuda é um coquetel feito com rum dourado, licor Galliano, suco de abacaxi, suco de limão fresco e Prosecco.[1] Tipicamente, a bebida é servida em um copo de vidro tradicional de margarita.[2] O coquetel é classificado pela International Bartenders Association (IBA) como uma "bebida da nova era".[3]

 Nota: Este artigo é sobre o coquetel. Para outros significados, veja Barracuda (desambiguação).
Barracuda
Barracuda (coquetel)
Barracuda servido numa taça de margarita.
Tipo Coquetel
Origem  Itália

O coquetel apresenta uma coloração amarelo-clara, por causa do Galliano, um licor de ervas italiano, e do suco de abacaxi.[4] A combinação de rum com abacaxi é uma das mais populares dos coquetéis de tipo tropical.[4]

O coquetel não é muito forte, pois aproximadamente metade do volume é de ingredientes não alcoólicos (suco de abacaxi e suco de limão) e ainda pode ser servido com gelo.[2]

História

O barracuda é um coquetel relativamente recente, que surgiu nos anos 1970, na mesma época em que surgiu o coquetel godfather.[5][6] De acordo com um artigo do publicado em 25 de junho de 1972 no jornal norte-americano The Palm Beach Post, patrocinado pelo fabricante do licor italiano Galliano, o coquetel foi criado pelo barman italiano Benito Cuppari, que venceu um concurso de coquetéis de St. Vincent com a receita.[5] A receita original publicada no jornal era esta, com uma onça fluida (oz.) igual a 29,5735 ml:

  • ½ oz. de licor Galliano
  • 1 oz. de Gold Rum
  • 1 oz. de suco de abacaxi
  • ¼ oz. de suco de limão
  • ¼ oz. de xarope de açúcar

Agite os ingredientes com gelo e despeje em uma casca de abacaxi fresco. Encha com champanhe. Guarneça com fatias de limão e cereja.[5]

Receita oficial

A manipulação do coquetel é simples, apesar de envolver cinco ou mais ingredientes diferentes. Segundo a IBA, o coquetel é preparado com seguinte receita:[1]

  • 45 ml de Gold rum
  • 15 ml de licor Galliano
  • 60 ml de suco de abacaxi
  • 1 dash[nota 1] de suco de limão fresco

Despeje todos os ingredientes diretamente num copo de coquetel para margarita e sirva.[1]

Outras receitas sugerem a inclusão de grenadina e cubos de gelo, bem como substituir Prosecco por outro vinho espumante.[2][7]

Notas
  1. Um Dash equivale a ⅛ de colher de chá.

    Referências
    1. «Barracuda | International Bartenders Association» (em inglês). International Bartenders Association. Consultado em 22 de janeiro de 2018
    2. «Barracuda Recipe» (em inglês). Absolut Vodka. Consultado em 22 de janeiro de 2018
    3. «New Era Drinks | International Bartenders Association» (em inglês). International Bartenders Association. Consultado em 22 de janeiro de 2018
    4. Juan Miguel Revilla (26 de setembro de 2014). «Barracuda: ron, pinã y champán» (em espanhol). Círculo 8. Consultado em 22 de janeiro de 2018
    5. «Barracuda recipe». Flórida, EUA. The Palm Beach Post. 25 de junho de 1972
    6. «The Unlikely Comeback of the Godfather Cocktail». Punch. 13 de outubro de 2017
    7. «Barracuda - Cocktail Flow» (em inglês). Cocktail Flow. Consultado em 22 de janeiro de 2018

    Ver também

    Ligações Externas
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