Culinária da Tunísia

A gastronomia da tunisiana é muito rica e variada e conta com especialidades de diversas origens, resultado dos diferentes povos que a ocuparam, como os berberes, andaluzes, persas, turcos e egípcios. A culinária da Tunísia recebe influência da cozinha francesa, grega e árabe.

Brik

A entrada de uma refeição típica é composta por uma salada de tomate e alface, pepinos com coalhada e um pastel chamado "brik". Em boa parte do litoral costuma-se servir a "chorba", uma sopa de peixe com tomate. Lablabi é uma sopa de grão-de-bico, igualmente popular. A carne de carneiro é também básica na mesa tunisiana.

Na capital, Tunis, é comum servir de entrada o pão e a harissa, uma pasta de pimenta vermelha com com alho, cominho, coentro, alcaravia e azeite.[1]