Psicose (carboidrato)

D-Psicose (D-ribo-2-hexulose, C₆H₁₂O₆) é um açúcar raro; não é abundante na natureza e difícil de ser preparado artificialmente. Pode ser produzido a partir da epimerização do carbono 3 da frutose. Possui sabor doce, apesar de não poder ser digerido por humanos e, por isso, a ingestão calórica é quase inexistente.[2] O nome "psicose" é derivado da psicofuranina um antibiótico de onde o açúcar pode ser obtido.[3]

Psicose (carboidrato) Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentaidroxiexano-2-ona
Identificadores
Número CAS	23140-52-5, 551-68-8 (D-psicose)
PubChem	90008
ChemSpider	81254
MeSH	psicose
SMILES	O=C([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO
InChI	1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
Propriedades
Fórmula molecular	C6H12O6
Massa molar	180.156
Ponto de fusão	96–102 °C [1]
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.