Ramnose

A ramnose é um desoxiaçúcar naturalmente encontrado em muitos glicosídeos vegetais e em lipopolissacarídeos de algumas bactérias gram-negativas, como as do gênero Mycobacterium.

Ramnose Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	(2R,3R,4R,5R,6S)-6-metilexano-2,3,4,5-tetrol
Outros nomes	L-ramnose dexosimanose
Identificadores
Número CAS	10485-94-6, 10030-85-0 (L-ramnose, monoidrato) 3615-41-6 (L-ramnose, hidrato)
PubChem	19233
SMILES	O=C[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C
Propriedades
Fórmula molecular	C6H12O5
Massa molar	164.16 g/mol
Densidade	1,47 g·cm-3 (monoidrato)[1]
Ponto de fusão	85–95 °C (monoidrato)[1]
Solubilidade em água	pouco solúvel [1]
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Pode ser classificada como metilpentose ou 6-desoxihexose. Ao contrário da maioria dos açúcares, que ocorrem naturalmente na forma dextrógira, a ramnose é encontrada na natureza sob a forma L-ramnose (6-desoxi-L-manose).

A ramnose pode ser isolada de plantas do gênero Rhamnus e da Toxicodendron vernix. Também é encontrado como glicosídeo em várias outras plantas. Na indústria, é utilizada na síntese de furanonas e como matéria-prima para a produção de compostos flavorizantes de alta qualidade.[2]